El Café uniforme y de buena calidad depende de la correcta distancia entre cada cultivo, favoreciendo su producción y recolecta. Su maduración es de 9 meses aproximadamente y se define por el representativo color rojo – uva. Además, a la hora de secar el café, debe estar a temperaturas controladas, los granos de café deben estar totalmente limpios y deben estar en un tono uniforme, de esta forma se puede identificar su buena calidad.